وفاة أنتوني بوردان: زميل طاهٍ يتحدث عن الألم الخفي لمن يطعموننا
اعترف أنتوني بوردان بأنه لخص بعض التفاوتات الثقافية والاقتصادية الصارخة في حياة المطبخ ، لكنه حرص أيضًا على تربية الأشخاص الذين يقومون بالأعباء الثقيلة في المطاعم - تلك التي نادرًا ما يتم التعرف عليها والأضرار التي تلحق بصحتهم العقلية.